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鸡蛋西红柿汤的做法大全家常（十分钟家常快手汤）
这是一道家常的汤品，然而要做得好看还好喝，就需要秘诀了。今天我就把我的秘诀分享给有缘的你，希望能帮助你们吃好喝好身体好哦。由于西红柿对人的身体有那么多的好处，所以自从我掌勺的这两三年以来，西红柿一直都是我家餐桌上的常客，西红柿蛋花汤是我最爱的一种做法之一，不仅操作简单，关键家人也一直爱喝。
两人份的西红柿蛋花汤所需食材：
西红柿（拳头大小） 1个
土鸡蛋 1个
食盐 适量
食用油 适量
葱花 适量
鸡精 适量
步骤：
1.取一个西红柿洗干净（西红柿不要放冰箱冷藏，常温即可，以免影响出汁），在西红柿上面中心轻轻地划上十字
2.将西红柿放入一个汤盆，倒入开水，水没过西红柿，放置两分钟
3.取出被开水烫过的西红柿，从十字刀开始剥皮，被开水烫过的西红柿很容易就把皮剥下来。（如果本身对皮不感冒，吃皮或者不介意喝汤的时候吐皮的可以忽略步骤2-4）
4.将西红柿切成小块，看个人喜好哦，我比较喜欢切碎一点。
5.小碗打入一个鸡蛋，用筷子或者打蛋器顺一个方向搅散。
6.热锅滑入冷油，晃动一下锅，让油划过整个锅底，油热后，放入切好的西红柿，大火翻炒至出汁后放入大半勺食盐翻炒均匀。（勺子大小可以参考下图）这是整个西红柿蛋花汤的关键，整个西红柿蛋花汤除了西红柿本身的酸甜味，就靠食盐点亮灵魂了。加水之前一次性把整锅汤所需的食盐加够，这样做的目的是让食盐与番茄汁充分融合，提高整个番茄汤的口感。后面的所有过程除了最后一步放鸡精外，不需要添加任何别的调味料了，尽量保持食材本身的最原始的味道，这也是我做菜的一贯风格，素菜基本除了盐和鸡精不给任何其他调味料。
7.向锅里倒入一大碗水，依然是大火烧开后，倒入鸡蛋液，注意不要立即搅拌锅里的食材。这是为了让蛋液在沸腾的水里成型，会更加美观，吃起来鸡蛋味更浓。
8.待鸡蛋花成型后，汤勺稍微搅拌，下入适量鸡精。关火，起锅，撒入葱花，开吃开喝！
对了，补充一下，因为我个人喜欢喝汤，所以水会加得多一些，如果喜欢汤浓稠一点，可以少加水，或者多放一个鸡蛋，看个人喜欢咯。
今天的分享就到这里啦，喜欢的帮忙点个赞哦！如果有什么需要探讨的，可以留言或者私信我