酱猪手的做法教程（酱猪蹄做法）

阅读：100 日期：2025-02-17 05:30:34

简单

炖

酱香

一小时

主料

猪蹄2根

辅料

葱适量

姜适量

料酒2勺

干辣椒3个

花椒少许

八角2个

桂皮2个

香叶2片

调料

油少许

黄豆酱2勺

海鲜酱1勺

蚝油1勺

冰糖5-6粒

生抽1勺

老抽1勺

酱猪蹄的做法步骤

1.猪蹄冷水下锅，加入葱姜，料酒，煮开撇去浮沫。

2.煮好的猪蹄，捞出洗净。

3.准备葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶。

4.起锅烧油，下入葱姜，大料炒出香味。

5.倒入猪蹄，小火慢炒。

6.猪蹄加入两勺黄豆酱，一勺海鲜酱，翻炒均匀。

7.加入足量的水，漫过猪蹄为准。

8.加入几粒冰糖，蚝油，生抽，老抽，大火煮开。

9.转入电饭锅或者高压锅，煮至猪蹄软烂（水不够记得添水）。

10.倒入锅中，挑去大料，大火收汁即可（不需要加盐了，调料有咸味）。

小窍门&温馨提示

1.猪蹄需冷水下锅，去除血沫。

2.炖猪蹄记得注意锅中的水量。

3.调料有咸味，不要放盐太咸了。

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